3品種のブレンドで造られる新キュヴェ！

サヴェージ・ワインズはケープポイント・ヴィンヤーズの醸造長としてその名を馳せたダンカン・サヴェージ氏が満を持して立ち上げたワイナリーです。ダンカン氏はケープポイント・ヴィンヤーズをトップブランドにまで引き上げ、2008年にはプラッターズ・ワインガイドによる年間最優秀ワイナリー賞を受賞するなど南アフリカで今、最も注目すべき醸造家の1人です！

シーフ・イン・ザ・ナイトは2017年ヴィンテージから新たにサヴェージのラインナップに加わった新しいキュヴェです。標高700mのピケニルスクルーフの畑で栽培されたグルナッシュ、サンソー、シラーをブレンドして造られます。キュヴェ名は「人気のピケニルスクルーフの畑のブドウは、夜盗を働いても欲しい」という意味。仕立てはすべてブッシュヴァインで、全房使用率は70％です。発酵は500Lのフレンチオークにてマロラクティック発酵を行い、熟成はフードルにて9カ月間行われます。

赤系果実の溌剌とした印象に華やかなスミレのアロマと複雑なスパイスのニュアンスが絡み合います。柔らかく繊細な口当たりで、ピュアでバランスの取れた酸が心地よい1本です。時間の経過と共により一層深みのある味わいをお楽しみ頂けます。