「正確な」味わいを持つポテンシャルの高い1本！

クリスタルムは、ウォーカーベイのヘルマナス地方、へメル・アン・アルド・リッジに2007年に設立された家族経営の小さなワイナリーです。南アフリカのトップレストランやワインショップでも限定入荷しかしない入手困難なカリスマワインで、今もっとも注目を集める生産者です！

このキュヴェのファースト・ヴィンテージのためにブドウを提供してくれた2人の生産者「ピーター」と「マックス」の名を冠したキュヴェ。現在は違う生産者からブドウを購入していますが、マルチ・ヴィンヤード・キュヴェの始まりを称えるためにキュヴェ名として残されています。

ウォーカーベイのへメル・アン・アルド・リッジ地区の2つの畑、内陸の標高の高い2つの畑の計4つの異なる畑のブドウを使用しています。全房使用率は50％で、発酵が活発な時は抽出を最小限におさえ、スキンコンタクトは4週間行われます。

鮮やかなラズベリーやブラックベリー、ルバーブ、トマトの葉っぱが華やなアロマに、ブラックオリーブや甘草の香りに加えて、特徴的なシャルキュトリのスモーキーなニュアンスが重厚さを感じさせます。フレッシュで力強さがあり、均衡が取れた「正確な」味わいと言え、キレのある酸はプラムやチェリーなどの果実味と美しいハーモニーを奏で、練れたタンニンはしっかりとした骨格に支えられています。

2030年をはるかに超えても十分に熟成が可能なほど美しい酸のある、ポテンシャルの高い1本です！