【１２本限定！】
クリスタルム　キュヴェ・シネマ　ピノ・ノワール　2023

素晴らしいポテンシャルを放つ至高の1本！

クリスタルムは、ウォーカーベイのヘルマナス地方、へメル・アン・アルド・リッジに2007年に設立された家族経営の小さなワイナリーです。南アフリカのトップレストランやワインショップでも限定入荷しかしない入手困難なカリスマワインで、今もっとも注目を集める生産者です！

キュヴェ・シネマは、へメル・アン・アルド地区で最も涼しい風が入る単一畑。シネマというキュヴェ名は、この畑の風景がナポレオンの生涯を描いた映画の撮影に使われたことから付けられました。

60％を全房のまま、残りの40％を除梗し、ステンレス製の開放槽にて31日間野生酵母による自然発酵。その後、ブルゴーニュ産の樽(新樽25％)で11カ月間熟成します。

チェリー、野イチゴ、ザクロ、オレンジピール、ムスクの香り。口に含むと、ラズベリーや熟した赤い果実の風味が広がり、グラスの中で時間が経つにつれ、森の土っぽさが感じられます。若いうちは表情豊かで、熟成能力も備えています。素晴らしいポテンシャルを体感させてくれる至高の1本です！