エルンスト・ブレッツ　ベヒトルスハイマー　ペータースベルク　シルヴァーナ　アイスヴァイン　2018

甘さと酸味のバランスに優れた贅沢なデザートワイン

エルンスト・ブレッツは、1721年から伝統あるワイン造りを行っている老舗ワイナリーです。ドイツ最大の産地ラインヘッセンの中心部「ベヒトルスハイム村」に位置し、約23ヘクタールのブドウ畑をペータースベルグの丘の閑静な斜面に所有しています。現在は9代目であるエルンスト・ブレッツと、彼の2人の息子によって引き継がれています。

凍ったブドウをマイナス8℃の気温で雪が降る中で収穫し、凍ったままプレス。環境への配慮やテロワールにこだわり土壌に適したブドウ造りやブドウの木の管理や収穫などを手作業で行っています。

桃やパッションフルーツの凝縮された味わいがあり、心地良い酸を感じます。甘さと酸味のバランスが優れており、食前酒にも最適。ロックフォールチーズやチョコレートムースなどのデザートにも良く合う、長期保存が可能なアイスワインです。