ツァーヘル　デメター・アン・アンフォラ　ゲミシュターサッツ　2022

旨味たっぷりのアンフォラワイン！

ツァーヘル家は3世代にわたってワイン造りを行ってきた歴史があり、ウィーンでも最も有名な畑「ヌスベルク」を所有しています。2000年から有機農法を実践しており、2017年にはユーロリーフを取得、2018年にはデメター認証も取得しました。

「ゲミシュター・サッツ」とは混植のことで、もともとは一定の収量と品質を保つために始まったものでした。過去20年の間にその混植技術は洗練され、ツァーヘルなどのワイナリーからテロワールの持ち味を生かした素晴らしいワインがリリースされ注目を集めたことで、現在その価値が見直されています。

こちらは少量生産シリーズの粘土製アンフォラで自然発酵させた限定ワインです。有名なウィーンのヌスベルグの丘にある、リードプロイセンという標高320mの単一畑から収穫されます。この地区の土壌は石灰岩を母岩とし、表層部に大きな砂岩がある事が特徴です。

藁みがかった黄金色、ピーチ、アプリコット、柑橘系のフルーツやハーブの香りがふわっと広がります。凝縮感のある高いエクストラクトのなめらかな果実味、まろやかだがしっかりとした酸。ツァーヘルさんらしい果実の旨味をたっぷり感じるワインです。心地よい渋みとミネラルの余韻が長く続きます。ローストビーフ、ウィンナー・シュニッツェル、唐揚げ、鰆の西京焼き、焼き茄子などとお楽しみください♪