鳥居平今村　菱山 甲州ブラン　菖蒲沢＆中平　2023

「笹子下ろし」の恩恵を受けた酸とミネラル溢れる甲州！

歴史的銘醸畑、“特級格”といわれる＜菱山鳥居平＞とほぼ同じ「標高400-450m」の斜面中腹～上部にある畑。肥沃な勝沼平地の土壌とは異なる、粘土質に礫が混じるミネラル土壌。標高450-480ｍの南西向きの日当たりと水はけの良い急斜面が特徴です。

栽培は有機肥料を使用した対処農法（リュット・レゾネ）。フリーラン果汁のみ。ステンレスタンクで発酵。発酵中は徹底した温度管理を行います。約10日間の発酵後、 澱と一緒に新樽へ移動。ステンレスタンクで発酵後、全体の30％をフレンチオークで18ヶ月間樽熟成。

全体的に黄色みを帯びた淡いイエロー。富士山からの冷たい風「笹子下ろし」の恩恵を受け、葡萄にはしっかりとした酸とミネラルが残り、ワインに熟成力を与えます。