岩田ソムリエのおすすめオレンジワイン

ブラインド・コーナーは、ベン&ナオミ・グールド夫妻のブティックワイナリーです。「自分達の子供が木に実っているブドウを採ってそのまま食べても安心と思える畑」と夫妻の思いが込められた畑では自然に任せた農業を実施しています。

また、こちらは岩田ソムリエが実際マーガレット・リヴァーへ赴き、20以上のワイナリーを訪問した中から選ばれ日本に初入荷したワイナリーです。岩田ソムリエは「フリウリの伝統とマーガレット・リヴァーの自然が融合」「“ナチュラルとはこうあるべき”という教科書的一本」とコメントしています。

フリウリの伝統製法「ラマート」というスキンコンタクト製法を用いて造られたこちらのオレンジワイン。ブドウ(手摘みしたブドウを使用)の果皮を漬け込みながら1週間、天然酵母による発酵をし、発酵中は1日2回のパンチングダウンが行われます。その後、古樽で5カ月熟成しボトリング。

濃く鮮やかな朱色の外観。アセロラやザクロ、チェリーの赤系果実のアロマに、ほんのりホワイトペッパーのような風味が混じり合います。口に含むと、しっかりとした果実味と上品なタンニン、そして香味野菜のだしのような旨味が感じられるナチュラルワインにふさわしい仕上がりです。

おすすめマリアージュ：焼売、カルパッチョ、ジビエのパテアンクルート