ムーンダーラ　コンセプション　ピノ・ノワール　2017

ジューシーで肉付きの良いチャーミングなピノ

ムーンダーラは、1991年にヴィクトリア州ギップスランドに設立されたワイナリーで、最高品質のピノ・ノワールを造ることを目標としています。すべてのブドウは火山性の深い土壌で栽培されており、水はけがよくミネラルが豊富なため、ピノ・ノワールに鉄分を含むしっかりとした味わいをもたらします。

使用されるブドウは北東の朝日に照らされる斜面に植わっていて、南西風のストレスからも守られています。このことがワインに "可愛らしさ"をもたらしています。平均的な房の重さは50g程度で、果実は小さめ。小さな開放型の発酵槽で破砕され、約3分の1は全房のまま上に被せるように置きます。発酵が終わるとすぐにバリックに移され、マダム・ルモンによって仕立てられたTroncaisの新樽(ミディアム・トースト)が使用されます。

チェリーやイチゴのフレーバーが非常に印象的で、収穫時の乾燥した茎が、オレンジの皮のような、ほろ苦いタンニンをもたらします。ジューシーで肉付きがよく、エッジの効いたいきいきとした果実感をお楽しみいただけます。