ウインダウリー・エステート　ウッドブロック　サクラ・シラーズ　2021

平和への祈りが込められた桜ラベル

この「桜ラベル」にはオーストラリア・カウラ地区の深い歴史と関わっています。1944年、第二次世界大戦中カウラの地で捕虜になっていた日本兵約1000人余りが大脱走を企て、200名以上もの死者を出した、歴史の教科書すら語らない事件がありました。 カウラの人々は事件で命を落としてしまった日本兵を手厚く葬り、日本との友好関係を深めるために本格的な日本庭園や日本文化センターを作りました。さらには日本人墓地から日本庭園までの5kmの道のりに、約2000本の桜を植え、毎年桜祭り(10月頃)が行われるようになったのです。

漫画ソムリエールやメディアでも注目

漫画「ソムリエール」(le vin #33・「それぞれの桜」) にて掲載。カウラの大脱走事件をテーマにしたドラマを、日本テレビ開局55年記念スペシャルドラマ「あの日、僕らの命はトイレットペーパーよりも軽かった」として放映。

味わい

ラベルだけではなく、味わいの素晴らしさにも注目して頂きたいワインです♪　リッチなベリー類、煮詰めたプラム、リコリスのニュアンス。よく熟した豊かなタンニンが力強さを加えています。オーストラリアのシラーズというと、ジューシーな濃さとしっかりしたタンニンとがイメージされると思いますが、こちらは驚くほどエレガントな仕上がり。ジューシーさとタンニンとの間にある酸味が絶妙で、繊細なオークの香も心地よく、決して飲み疲れることがないバランスの良さは特筆すべき！　すぐに飲んでももちろん美味しいのですが、今後10年間は熟成が期待できるポテンシャルの高さです。

醸造

使用されるブドウは収量を抑え、またその中でも選りすぐられた一部のブドウのみ使用されています。優しく搾られた果汁は開放槽に移され、20～25℃に発酵温度を保ち、日に少なくとも5回手作業で果汁をかきまわし、充分に果皮が果汁と交わるよう促します。そして、2ボーメに達した果汁は圧搾されアメリカンオークの新樽に移され樽発酵に移ります。

様々なベリーの濃密なアロマ、スパイスなど複雑な香りが感じられます。オーク樽に由来するクローヴやバニラなどのスパイスと、あふれ出るような果実味が素晴らしく、やわらかいアタックと旨みのあるタンニンは、現代的なオーストラリアのシラーズを見事に表現しています。

お料理とのマリアージュ

シラーズはとても懐の大きい品種！　羊料理、ステーキ、ジビエなどには抜群に合わせやすいですが、 おうちで気軽にできるお料理、ハンバーグやハンバーガー、サラミなどが入ったスパイシーなピザ、ラグーソースのパスタなどにも是非合わせてみて下さい！