上品で洗練された味わい

ノーティラスは1985年、南島のマールボローに設立されたワイナリーです。設立当初より家族経営の小規模生産を続け、高品質なワイン造りにこだわっています。2000年には、南半球で初めてピノ・ノワール専用の醸造施設を設立。ワインの品質を第一に考えつつ、環境にも配慮したワイン造りをしています。

こちらは1989年から造られているスパークリングワイン。3つの自社畑のブドウをブレンドすることにより複雑なフレーバーが感じられます。ブドウはすべて手摘みで収穫され、全房のままプレス。ヴィンテージにより、5～15％のリザーヴワインが使用されており、これがワインに複雑味と個性を与えます。2014年に瓶詰されたこちらのキュヴェは、40カ月の瓶内二次発酵を経てリリースされています。

淡い麦わら色の外観に、きめ細かくクリーミーな泡立ち。ブレンドの3分の2を占めるピノ・ノワール特有のナッティでふくよかな香りが印象的です。果実のフレーバーが、ビスキュイや酵母由来の複雑なフレーバー、爽やかな酸と見事に調和し、上品で洗練された味わいに仕上がっています。