新たなテロワールで造られるピノ・ノワール

バイロンは、サンタ・バーバラ地区において高品質なピノ・ノワールを産み出したパイオニア的存在です。冷涼な気候の中で収量制限や緻密な区画管理などを行い、凝縮感のある果実味とエレガントな酸を合わせ持つワインを造り出しています。

こちらは、1989年にバイロンが新たに取得した、同地区で初めて畑の名前を冠したワインが販売された由緒ある畑「ニールソン・ヴィンヤード」で造られたキュヴェです。熟成はフレンチ・オーク樽で11カ月要しています。

柔らかな黒果実の香りに、シナモン、クローヴなどのスパイスが見事に合わさって広がります。味わいも、高密植栽培や収量を控えることで凝縮感が高く、上質なフィネスをお楽しみいただけます。