リッチなアロマ際立つ調和のとれた味わい

8687ワインズは、ナパ・ヴァレーで生まれ育った2人の姉弟が2013年ヴィンテージから創業した新しいワイナリーです。姉のキャロライン・シフレットは1986年生まれ、弟のジェフリー・シフレットは1987年生まれということで2人の誕生年をワイナリーの名前にしています。

カベルネ・ソーヴィニョンは、ジェフリーの幼少期からの友人・ステファノ・パーティセリの自社畑から調達され、シラーとメルローはシフレット家に引き継がれる大切な自社畑から収穫したものを使用します。2つの畑で育った、完熟したカベルネ・ソーヴィニヨンと酸を保つシラー、まろやかなメルローをブレンドすることにより、完璧なハーモニーを醸し出すワインが仕上がりました。新樽率25％のフレンチオークにて21カ月間熟成を行います。

美しいルビーレッドの外観で、十分に熟した赤い果実と香ばしいスパイスのリッチなアロマが際立ちます。味わいにはブルーベリー、ダークチェリー、砕いたコショウのニュアンスが感じられ、まるみのある果実味とこなれたタンニンが口中に広がります。