シモン・ビーズ　サヴィニー・レ・ボーヌ　オー・ヴェルジュレス　2018

エレガントな赤果実の香りと豊かなボディが魅力

シモン・ビーズはサヴィニー・レ・ボーヌのトップドメーヌです。栽培・醸造の責任者は故パトリック氏の奥様である千砂さんが務め、驚くほど緻密で繊細なワインを生み出しています。

パトリック・ビーズの父が戦後手に入れ開墾した、サヴィニー・レ・ボーヌ最高の1級畑「オー・ヴェルジュレス」。シモン・ビーズを代表するワインです！　厳選されたブドウは、低温でゆっくりと発酵され、その後フレンチオーク樽で18カ月間熟成されます。

程よく熟した果実の華やかな芳香。張りのある豊かなボディが心地良い酸と繊細なタンニンに支えられ、絶妙なバランスで調和します。口中での風味の湧き立ち方や奥行きの深さは目を見張るものがあり、この畑のポテンシャルとそれを引き出す技術がうかがえます。