セガン・マニュエル　サヴィニー・レ・ボーヌ　グードレット・ブラン　2021

徹底した改革で復活した畑

2009年、ブルゴーニュで唯一の「最優秀若手醸造家」の栄誉に輝いた、ティボー・マリオン氏が手掛けています。過度に抽出し過ぎない、しなやかなブルゴーニュらしいワイン造りです。

奥まったサヴィニーの村のさらに奥へ進んだ上部にある畑がグードレットです。一段と涼しい畑ですが、充分な日照量があります。徹底的な畑の改革を行い、ワインも畑も復活を遂げました。樽発酵後、樽熟成を12カ月行っています。

酸、ミネラル、果実味がバランスよく調和したボリューム感のある味わいが、印象的です。徹底的な改革により、畑の個性がダイレクトに表現されています。