清涼感のある洗練された味わい

ドメーヌ・トマ・モレはシャサーニュ・モンラッシェで素晴らしい人気を誇ったベルナール・モレの息子トマが設立したドメーヌです。DRCモンラッシェの栽培責任者だった経験を活かし、ビオロジック栽培などを実践。生命力あふれるワインを造り出しています。

レ・シュヌヴォットはサン・トーバンに続く谷の出口右岸の斜面下部に位置する1級畑です。石灰岩の母岩の上に肥沃な粘土石灰質の沖積土が広がり、谷を渡る冷気がワインにピュアなアロマと清涼感をもたらします。

トマ・モレでは2011年よりレ・シュヌヴォットをリリース。借りている3カ所の畑から造られ、ブドウの樹齢は平均55年以上です。塩漬けのハーブの爽やかさや、白い花や柑橘類、ハチミツなどの香りと、ミネラルがしっかりと感じられます。エレガントで洗練された味わいに仕上がっているのが、トマ・モレならではの魅力といえるでしょう。