モルゴンの代表的生産者が造るボージョレ

ワイングロッサリーのオリジナル・ボージョレ・ヌーヴォーでもおなじみローラン・ピニャール氏は、ビオ専門誌「VinBio」誌が定期的に刊行するバイヤーズガイドにて「モルゴンの代表的生産者」として掲載、注目を集めるボージョレ屈指の造り手です。

ブドウ樹はしっかりと管理され、鋤起こしも年7回とまめに行われています。ビオの畑らしく、土壌はふかふかで、葉の一枚一枚も輝くような緑色をしています。また、醸造過程では一切SO2は使用せず、最終的に瓶詰前に加えるSO2は極少量しか加えていません。

梅の香りがほんのり立ち昇り、ミネラルが強く、果実の凝縮感が非常に感じられます。また、フィルターはほんの軽くしかかけておらず、SO2の量も非常に少ないため、ビオならではの自然なやわらかい果実の風味を楽しめます。