プリューレ・ロックの醸造担当者が造る滋味深い自然派ワイン

ドメーヌ・プリューレ・ロックで2010年から働き、現在醸造を担当しているアントニオ・カリ氏が2017年に立ち上げたワイナリーです。プリューレ・ロックで働きながら、自身のワイン造りにも取り組んでいます。ワイナリー名の「ノン・プログレディ・エスト・レグレディ」は「前進しないことは後退すること」というラテン語のことわざに由来しています。ブドウはラドワで唯一有機栽培を行っているグローワーから購入。全房で野生酵母による発酵を行い、できるだけ自然に任せてワイン造りを行うという「プリューレ・ロックと同じフィロソフィ」のもとで醸造を行い、滋味深い味わいのワインを造り出しています。