セラファン・ペール・エ・フィス　ジュヴレ・シャンベルタン　1999

セラファンはシャルム・シャンベルタンを筆頭に、多くの銘醸畑を所有する生産者です。高い新樽率が特徴で、ブルゴーニュ・ルージュでさえ50％の新樽を用いています。また、熟成によってタンニンが丸くなり、香りも開いてくる長期熟成タイプであることも大きな特徴です。

チェリー、燻製、バラ、すみれ、ラズベリー、ジビエ肉、土などが混じる複雑な香り。濃縮した甘い果実が層となって口中を満たし、かすかにミントのような清涼感がアフターに感じられます。熟成ワインを楽しむのに申し分のない、バランスのとれた仕上がりです。

※熟成状況については、ボトルによる個体差が大きく、オールドヴィンテージ特有のリスクがあることを予めご了承くださいませ。