パカレ直系の自然派醸造家

ファニー・サーブルは、ポマールを拠点にコート・ド・ボーヌでワイン造りを行う若干30代の女性醸造家です。若くして急逝した父の後で、フィリップ・パカレの指導の下、10代からワイン造りを学びました。造っているのは全部で18キュヴェで、平均すると各キュヴェわずか3～4樽程しかない為、一部のキュヴェは早々に売り切れてしまいます。

純粋な果実味がしみじみと心と身体に染み込む優しく丸みのある味わいで、主張しすぎず、控えめ過ぎない見事な樽使いの1本です！