ドメーヌ・レザストレル　ジュヴレ・シャンベルタン　1er　ラヴォー・サン・ジャック　2021

特級畑にも匹敵する1級キュヴェ

ワインに並外れた情熱を持つ医療業界出身のジャン・マリーとイサベル・シャピエ夫妻は、2019年にジュヴレ・シャンベルタン村の老舗生産者、ドメーヌ・ピエール・ネジョンを買収。醸造責任者には、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエにて30年以上の醸造経験を持つフランソワ・ミエ氏を父に持つジュリアン・ミエ氏を招聘し、ワイン造りの全権を任せています。 ドメーヌの初ヴィンテージとなる2021年は難しい天候の年でありながら、綺麗な凝縮感とスパイス感が特徴的。時間と共にピュアなアロマとフレッシュな果実味が増し、繊細さとエレガンスを持つ古典的なブルゴーニュらしさがあるヴィンテージです。

日照量の多い南東向きの斜面中腹に位置する0.08haの畑で、特級畑にも匹敵すると評される一級畑。上部がプレモー石灰岩、下部に行くほど粘土質が豊かな土壌となっています。樹齢50年、生産量は450本。