ドメーヌ・レザストレル　ジュヴレ・シャンベルタン　レ・マルシェ　2021

力強く引き締まった肉厚な味わい

ワインに並外れた情熱を持つ医療業界出身のジャン・マリーとイサベル・シャピエ夫妻は、2019年にジュヴレ・シャンベルタン村の老舗生産者、ドメーヌ・ピエール・ネジョンを買収。醸造責任者には、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエにて30年以上の醸造経験を持つフランソワ・ミエ氏を父に持つジュリアン・ミエ氏を招聘し、ワイン造りの全権を任せています。 ドメーヌの初ヴィンテージとなる2021年は難しい天候の年でありながら、綺麗な凝縮感とスパイス感が特徴的。時間と共にピュアなアロマとフレッシュな果実味が増し、繊細さとエレガンスを持つ古典的なブルゴーニュらしさがあるヴィンテージです。

こちらはラヴォー渓谷内側の南、ラヴォー・サン・ジャックの向かいで北東向き、プレモー石灰質に粘土質の土壌で涼しいテロワールが特徴です。0.28ha、樹齢50年、生産量800本。