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ティエリー・モルテ　ブルゴーニュ　ルージュ　キュヴェ　レ・シャルム・ドゥ・デ　2020

独自の手法で造られる香り豊かなACブルゴーニュ

ドニ・モルテの亡き当主ドニの弟であるティエリー・モルテ。父シャルルの引退にともない、兄弟で畑を相続しワイン造りをスタートさせ、1992年以降は自身のドメーヌとして生産を行っています。7.3haと当初の倍近くに広がったドメーヌで、ジュヴレ・シャンベルタンとシャンボール・ミュジニィの2つのプルミエ・クリュを筆頭に赤主体のワインを生みだす要注目の造り手です。

畑はディジョンのすぐ西、「デ」という村に位置しています。一度タンクで熟成とマロラクティック発酵を行ってから樽熟成に移すという独自の手法により、果実味が柔らかく、香り豊かで余韻の長いワインに仕上がっています。