アミオ・セルヴェル　ブルゴーニュ　コート・ドール　シャルドネ　2021

力強さを秘めたミネラルリッチな味わい

ルーミエやヴォギュエ、グロフィエらに並ぶ、 シャンボール・ミュジニィ随一の造り手として知られる、アミオ・セルヴェル。 透明感溢れる果実味と繊細さや、あやうい魅力があって、シャンボール・ミュジニィの良さを存分に表現しています。

シャンボール・ミュジニィ村に接する県道D974号線(旧国道N74号線)より東に位置する畑。収穫したブドウを破砕し、除梗せずにそのまま圧搾。新樽比率10～20％で15～16カ月樽熟成、ノンフィルターで瓶詰めを行います。

フローラルで複雑な香りとキレイな酸が印象的。力強さを秘めたミネラルリッチな味わいです。