アミオ・セルヴェル　シャンボール・ミュジニィ　1er　レ・ボルニック　2021

特級レ・ミュジニィの隣に位置する1級畑

ルーミエやヴォギュエ、グロフィエらに並ぶ、 シャンボール・ミュジニィ随一の造り手として知られる、アミオ・セルヴェル。 透明感溢れる果実味と繊細さや、あやうい魅力があって、シャンボール・ミュジニィの良さを存分に表現しています。

特級畑レ・ミュジニィに隣接し、1級畑レ・ザムルーズの上に位置する小さな1級畑。レ・ボルニックの中でも、レ・ミュジニィの隣に0.1ha所有しています。全房使用。400Lの新樽にて2～3週間発酵させるマイクロ・ヴィニフィケーション。1年樽を使用し、16～18カ月の樽熟成を行います。

マイクロ・ヴィニフィケーションによる2017年からの新しいキュヴェ。赤系の果実から、徐々に黒果実やスミレの豊かなアロマへと発展し、厚みのある口当たりとシルキーで上質なタンニンが感じられます。時間と共に複雑さを増し、長く続くエレガントな余韻が洗練された印象を与えています。