ダヴィド・デュバン　シャルム・シャンベルタン　2014

濃厚でリッチ！優しい甘み漂うグラン・クリュ

ダヴィド・デュバンは、アラン・デュカスも推薦する造り手として、今や数々の三ツ星レストランのワイン・メニューにもオン・リストされる注目の若手醸造家です。

樹齢の高い畑を所有することで有名なジャッキー・トルショ氏から引き継いだ、シャルム・シャンベルタンの南に位置する0.65haの区画から。ブドウは1920年に植樹された超古樹です。80％全房を使用し、40％を新樽で、60％を1~3年樽で発酵。その後14カ月間樽熟成を行い、3カ月間タンクで静置してから無清澄、無ろ過でボトリングしています。

黒系果実とスパイスの香り。リコリスとラズベリーのニュアンスも感じられます。濃厚でリッチな味わいの中にキャラメルのような優しい甘み、ローストしたコーヒーのような香ばしさが漂います。至高のグラン・クリュが生む、素晴らしい味わいをご堪能ください。