豊かな果実味とジュヴレらしい輪郭をもつ1本

ダヴィド・デュバンは、アラン・デュカスも推薦する造り手として、今や数々の三ツ星レストランのワイン・メニューにもオン・リストされる注目の若手醸造家です。

樹齢の高い畑を所有することで有名なジャッキー・トルショ氏から引き継いだ0.6haの畑と、村の北部にある0.5haの畑の買いブドウにより造られています。ブドウの平均樹齢は65年。50％全房を使用し、30％を新樽で、70％を1~3年樽で発酵。その後14カ月間樽熟成を行い、3カ月間タンクで静置してから無清澄、無ろ過でボトリングしています。

黒系果実やスパイスの香り。わずかにオークのニュアンスも感じられます。豊かな果実味が口内を満たす、ジュヴレ・シャンベルタンらしい輪郭ある1本です。2012年はドメーヌが一気に評価され、スタードメーヌの仲間入りをした記念すべきヴィンテージ！　まだまだ熟成可能ですので、ぜひもうしばらく熟成させてからお楽しみください。