しなやかで滑らかなテクスチャーのリッチな1本

フェヴレは、7代に渡って続くニュイ・サン・ジョルジュに拠点を置くドメーヌ兼ネゴシアンで、1825年に創立されました。全生産量の80％は広大な自社畑から造るドメーヌものであり、数ある他のネゴシアンとは一線を画す存在です。

レ・シャン・フリオは、ヴォルネイの秀逸な1級畑クロ・デ・シェーヌに隣接する1級畑で、フェヴレは2007年に0.28haの区画を取得しました。熟成はフレンチオーク(3分の1は新樽)で14カ月間行われます。

赤い果実やリコリスのアロマと共に、スミレや下草などのニュアンスも感じられ、ビロードのようなタンニンが風味全体をまとめています。しなやかなテクスチャーをもち、喉越しも滑らか。赤身肉よりも、鶏など白身のお肉にぴったりです。