男性的な骨格とフィネスを併せ持つ上品な仕上がり

シモン・ビーズはサヴィニー・レ・ボーヌのトップドメーヌです。栽培・醸造の責任者は故パトリック氏の奥様である千砂さんが務め、驚くほど緻密で繊細なワインを生み出しています。

こちらは91年から賃貸耕作している、アロース・コルトンの村名畑。シュショの畑はコルトンの丘の南斜面の麓に位置し、粘土と小石が混じる土壌で構成されています。

赤い果実が華やかに香り、極めて上品な仕上がり。アロース・コルトンらしい男性的なストラクチャーと豊満さはありますが、同時にフィネスと寛大さを持ち合わせています。長期熟成のポテンシャルは素晴らしく、是非セラーで熟成させてからお楽しみいただきたい1本です。