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シャブリ

Chablis

辛口白ワインの代名詞、シャブリ

パリの南東180kmに位置し、ブルゴーニュ地方の中心地よりシャンパーニュ地方に近い北の生産地。
辛口白ワインの代名詞になっており、シャブリ程偽物が世界中に出回ったワインは無いとも言われるほど、偽物が世界各国で造られました。今では、フランス政府がシャブリというアペラシオン名を保護し、アメリカ産シャブリやスペイン産シャブリといったものが出回らなくなったのはとても喜ばしいことです。

シャブリは商業的に成功している一方、本来表現すべきミネラル感やヨード感といったものが感じ取れないような大衆向けのシャブリが大量生産されているというのも悲しい事実です。
本当にテロワールを反映した美味しいシャブリを知っていただきたい!と、ワイングロッサリーでは、本物のシャブリだけを入荷しています!

キンメリジャンが独特の味の秘密

沈下した巨大な石灰岩盆地が独特のシャブリの味を作る秘密。左のような石がごろごろとした土壌で、牡蠣殻でできた地層はキメリジャンと呼ばれ、ワインに石や鉱物、若草の香りを与えます。
半大陸性気候のためシャルドネの熟度は他に類を見ない繊細なバランスに達し、過熟にはなりません。
この条件のもとで、シャルドネは独特な表情を現し、エレガントでミネラリーで純粋なワインを生み出すのです。

Appellation Petit Chablis

感覚を即座に呼び覚まし、喜びがあふれるプティ・シャブリ!
ミネラルはそこまで強くなくフルーティーで軽いものが多く、あらゆるひとに手にしやすいワインです♪
溌剌として元気な味わいをともに楽しめるささやかな喜びをお楽しみください。

Appellation Chablis

お寿司、お肉、シェーヴルチーズ、アフィネ・オ・シャブリ、牡蠣、和食など・・お料理に寄り添うシャヴリは料理を壊すことなく昇華させてくれるのです。
純粋さ、爽やかさとともにこれぞシャブリと言える抜群のミネラル感がかんじられます。完璧な繊細さはほかのワインに類を見ません。

Appellation Chablis Premier Cru

シャブリプルミエクリュは40のクリマが存在しますが主要なクリマは17つ。最も有名なものは、

[セラン川の右岸]

  • モン・ド・ミリュー Mont de Milieu
  • モンテ・ド・トネール Montee de Tonnerre
  • フルショーム Fourchaume
  • ヴォークパン Vaucoupin

[セラン川の左岸]

  • ヴァイヨン Vaillons
  • モンマン Montmains
  • コート・ド・レシェ Cote de Lechet
  • ボーロワ Beauroy

など。

セラン川の左岸は東向きの斜面のみが1級となり、北向きと西向きはAC以下のシャブリとなります。
コート・ド・レシェやモンマン、ヴァイヨンはより柔和で女性的な印象があり、白系の花や果実の風味があります。
一方セラン川の右岸(グラン・クリュ側)は真南か西向き斜面があり、別格の区画はグラン・クリュに、その他の優良な区画が1級畑となっています。
フルショームやモンドミリューなどは、起伏を伴って連なる南東向きの斜面に位置し、硬くて男性的な印象があり、ミラベルのような黄色い果実の熟したエキゾチックな風味があります。
個性のはっきりしたプルミエ・クリュは手の込んだお料理や幅広い味覚にマッチします。

Appellation Chablis Grand Cru

主に南か南東向きでキメリジャン期の土壌がところどころ露出するセラン側右岸の傾斜の急な斜面に広がります。
アペラシオンはシャブリ グラン・クリュ一つで7つのクリマをもちます。香りはミネラル(燧石、火打石)が際立ち、まねのできない、本物の素性のワインの魅力を備えています。クリマのニュアンスの違いが豊かで、シャブリの芸術ともいえる作品です。

  • ブランショBlanchot
  • ブーグロBougros
  • グルヌイユGrenouilles
  • レ・クロLes Clos
  • プリューズPreuses
  • ヴァルミュールValmur
  • ヴォーデジールVaudesir

シャブリのグラン・クリュが美食・素敵な仲間・美味しい食卓と結びついたとき、素晴らしいひと時を崇高なものとしてくれるうえに、知的な楽しみを伴いながら楽しめるようになるのです。

シャブリ Chablis

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ウィリアム・フェーヴル シャブリ 2022【ハーフボトル】

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 2,915 (税込)
WG価格 ¥ 2,580 税込
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メイユール・ヴァン2ツ星獲得! 偉大なドメーヌが放つお手頃サイズ! シャブリ本来のフレッシュ感とミネラルを伸ばすため、新樽は使用していません。果物の凝縮感と、クミンシードのようなスパイシーさを兼ね備えた香りから始まり、徐々に石灰質土壌特有のモカフレーバーが表れ始めいます。口に含むと、豊かな酸味と重厚な味わいを持ち、風格すら感じさせてくれます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ジャン・コレ シャブリ 2022

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 4,200 税込
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豊かなミネラルを感じる正統派シャブリ! ジャン・コレは畑ごとのブドウの個性に応じて最良の醸造法を実施するスタイルを採用しています。白い花の香りやシトラス系のフルーツ香が優しく広がり、豊かな果実味と綺麗な酸味のバランスもとても良く、テロワールを存分に表現したミネラル感ある味わいがお楽しみ頂けます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

【16%オフ!】
レ・ザレ・デ・ヴィニョーブル(ル・ドメーヌ・ダンリ) シャブリ 2022

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 5,500 (税込)
WG価格 ¥ 4,600 税込
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トップ生産者を知るのに最適な入門シャブリ シャブリらしいきりっと引き締まったミネラルが感じられ、美しい酸とフレッシュな果実味のハーモニーをお楽しみいただけます。シャブリのトップ生産者を知るのにピッタリな入門ワインです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ウィリアム・フェーヴル シャブリ 2023

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 4,800 税込
3.50
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ピュアでクリーンなスタンダードキュヴェ! シャブリならではのみずみずしい果実味フレッシュでキレのよい酸を生かすため、ステンレスタンクで発酵・熟成が行われています。土壌由来のミネラルに富み、清々しくピュアでクリーンな味わいが特徴です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ドメーヌ・デ・マランド シャブリ 2022

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 6,380 (税込)
WG価格 ¥ 5,850 税込
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15区画のブレンドで造られるバランスの良い味わい  こちらのACシャブリは、15区画のブレンドによる絶妙のバランスを持つ心地よい味わいが特徴です。火打石を想わせるミネラル香や、いきいきとした酸と果実味が感じられます。まさに「トレ・シャブリ」という言葉がぴったりの逸品です!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

【16%オフ!】
ル・ドメーヌ・ダンリ シャブリ サン・ピエール 2021

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 7,040 (税込)
WG価格 ¥ 5,890 税込
5.00
(1)

総体的に品質の高いシャブリ 凝縮度の高い果実味、シャブリらしいしっかりとしたピュアなミネラル、フレッシュな酸がバランスを形成し、心地良い緊張感を与えます。雑な要素が一切感じられない美しいシャルドネ! 堂々とした高潔で品格を備えたワインです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ベッサン・トランブレイ シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2022

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 7,260 (税込)
WG価格 ¥ 6,320 税込
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3ツ星昇格の大注目シャブリ! 「ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス 2023」にて3ツ星に昇格! 古樹ゆえの力強さと味わい深さが持つ果実味、そして、まろやかな酸味が感じられる飲み口です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ドメーヌ・デ・マランド シャブリ アンヴェール・ド・ヴァルミュール 2022

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 6,800 税込
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ヴァルミュールに隣接した別格的ACシャブリ  僅か1.5haの小さなリューディで樹齢60年超の古木から、並大抵のプルミエ・クリュを凌ぐワインが生まれます。古木ならではの余韻の長さとバランスの良さがうかがえるACシャブリでは別格の味わいです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

フィリップ・シャルロパン シャブリ 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 8,800 (税込)
WG価格 ¥ 8,180 税込
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シャルロパンらしさ溢れるシャブリ! 柑橘系果実とミネラルを思わせる風味にクリスピーな酸。厚みやまるみを感じるバランスのとれた口当たりの、シャルロパンらしさ溢れるシャブリです。今でも充分美味しいですが、10年以上熟成できるポテンシャルを備える品質の高い1本です!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ベッサン・トランブレイ シャブリ 1er ラ・フォレ 2022

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通常価格 ¥ 13,200 (税込)
WG価格 ¥ 11,600 税込
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ピュアな酸味とミネラル感が魅力の逸品! フォレはモンマンも名乗れる1級畑ですが、ベッサンではモンマンとは別に醸造。熱のこもるテロワールのため果実味が豊かで、ピーチのようなエキゾチックな趣も。ピュアな酸味と生き生きとしたミネラル感が全体を引き締め、奥行きの深い味わいを形作ります。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

フィリップ・シャルロパン シャブリ&マルサネ 2本セット

  • WEB限定
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通常価格 ¥ 19,800 (税込)
WG価格 ¥ 16,918 税込
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ブルゴーニュを代表するフィリップ・シャルロパン 「シャブリ&マルサネ」 紅白2本セット! あの故アンリ・ジャイエから指導を受け、世界中に熱狂的なファンを抱えるフィリップ・シャルロパン。一切手を抜かず、妥協を許さずに仕上げた旨味の詰まった「衝撃的な果実味」を持つ味わいは圧巻のコストパフォーマンス! その大変な人気のため正規品の数が非常に少なくとても貴重。毎年、すぐに売り切れてしまうことがほとんど…。今回はそんな貴重なフィリップ・シャルロパンの「シャブリ」と「マルサネ ルージュ」を合わせてご案内! 貴重なこの機会をお見逃しなく♪

【25%オフ!】
ドメーヌ・デ・マランド サン・ブリ 2018

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 3,630 (税込)
WG価格 ¥ 2,722 税込
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ピュアで上品なソーヴィニヨン・ブラン 柑橘果実の爽やかなアロマとキレのある酸、少しエキゾチックなニュアンスも感じられるクリーンでピュアな味わいが広がります。
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% 白・辛口

在庫切れ
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エレーニ・エ・エドアール・ヴォコレ シャブリ レ・パルグ 2015

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通常価格 ¥ 4,180 (税込)
WG価格 ¥ 2,926 税込
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シャブリで最注目の若手醸造家! パルグはスラン川左岸、1級畑のモンマンとヴァイヨンに挟まれた区画で1級畑と同様のポテンシャルを持ちます。豊かな果実味ミネラルが共存した素晴らしい味わいです!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ピエール・ルイ&ジャン・フランソワ・ベルサン ブルゴーニュ・コート・ドーセール ルージュ 2017

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通常価格 ¥ 3,300 (税込)
WG価格 ¥ 3,036 税込
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桜やヨードの香りをもつ魚介にも合わせやすい赤 ピュアで香り高く、フレッシュかつリッチな味わい。昆布にも似たヨードの風味が感じられる、魚介系の和食と合わせた時にも不思議と寄り添ってくれる使い勝手の良い1本です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
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ドメーヌ・ラロッシュ シャブリ サン・マルタン 2018

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 3,850 (税込)
WG価格 ¥ 3,080 税込
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厳選した最良区画のブドウで造る芳醇なシャブリ しっかりした果実味がありながらも、さっぱりした飲み口の1本。フィネスとエネルギーを併せ持つフレッシュな味わいで、シャブリのテロワールがもつ独特のミネラルを感じることができます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

在庫切れ
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ドメーヌ・デ・マランド プティ・シャブリ 2017

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通常価格 ¥ 3,960 (税込)
WG価格 ¥ 3,168 税込
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シャブリ地区トップ生産者のお手頃な1本 「シャブリ3冠王」のマランドが造るプティ・シャブリ。トップ生産者の味わいをお手頃な価格で楽しめる嬉しい1本です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ピエール・ルイ&ジャン・フランソワ・ベルサン ブルゴーニュ・コート・ドーセール ロゼ 2017

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通常価格 ¥ 3,520 (税込)
WG価格 ¥ 3,256 税込
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華やかすぎない落ち着いた旨味のあるロゼ 熟した赤い果実の香りやオレンジのニュアンス。この地域ならではの高らかで伸びやかな酸が広がり、瑞々しさに満ちた果実味を支えています。華やかすぎない落ち着いた旨味のあるロゼです。
品種:ピノ・ノワール100% ロゼ・辛口

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ティエリー・リシュー イランシー 2010

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WG価格 ¥ 3,652 税込
5.00
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すべてのエッセンスを見事に融合したイランシー こちらのキュヴェは、イランシーの複数区画のブドウから造られており、2010年はビオロジック栽培元年のヴィンテージ。とてもクラシックな味わいで、パワフルさとフィネス、個性と気品、余韻とエレガンス、すべてがうまく合わさり、アペラシオンの特徴とエッセンスが見事に表現されています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・バラ シャブリ 1er ヴァイヨン 2014

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通常価格 ¥ 4,950 (税込)
WG価格 ¥ 3,712 税込
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花束のような美しいアロマのクラシックシャブリ ゆりの花束のようなフローラルなアロマが広がります。フルボディでエレガントな味わいで若いうちから楽しめますが、熟成することでより花開き、芳醇な味わいとなります。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

在庫切れ
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ジェラー・デュプレシ シャブリ 2019

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通常価格 ¥ 4,400 (税込)
WG価格 ¥ 3,920 税込
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シンプルさの中に凛とした美しさを湛えるシャブリ フローラルなアロマとミネラル感が際立つクラシックな味わい。まるでわびさびの世界のように、シンプルさの中に凛とした美しさが表現されています。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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