歴史あるグラン・クリュ・クラッセの生産者

クーヴァン・デ・ジャコバンは13世紀にこの地に建てられたドミニコ派の修道院にちなんで名づけられ、早くも16世紀頃にはここで造られたワインが注目を集めていました。サン・テミリオン　グラン・クリュ・クラッセに格付けされ、1902年からジョワノ・ボルド一族が所有、運営をしています。

平均樹齢45年以上のブドウを使用し、温度管理されたコンクリートタンクで発酵後、マロラクティック発酵は木樽とタンクで行います。新樽使用率50％で12～15カ月熟成をしています。熟した黒い果実の風味があり、しなやかさが魅力の味わいです。