サヴァニャンの旨みが凝縮された味わい

モンブルジョは1920年から続く老舗ドメーヌで、繊細さと軽さが個性のレトワールを代表する造り手の1人です。3代目となった今でも創業当時と同じ醸造方法で、繊細でエレガントなジュラワインを生み出します。

エトワールという名前は星という意味で、５つの丘陵に囲まれていることと、土壌に星型をしたウミユリの化石が多いことに由来しています。

こちらは1970年に植樹された区画のシャルドネとサヴァニャンを使用したキュヴェです。2品種を同時に収穫し醸造します。ステンレスタンクで発酵後、30～36カ月樽熟成され瓶詰されます。

サヴァニャンの旨みがしっかりと表れており、凝縮した果実のフレーバーに重なる酸化のニュアンスが深みを演出しています。ボリュームのあるボディですが、同時に柔らかさと繊細さも感じられます。