品質重視を基軸とした味わい

ドメーヌ・ド・レルミタージュでは、収穫は全て手摘みで行っています。他の産地では珍しい事ではありませんが、品質重視の生産者が少ないこのアペラシオンでは、手摘みで収穫を行っているのは、ドメーヌ・ド・レルミタージュを含め2軒のみという希少な存在です。

ブドウは2.5haの石灰岩土壌(キンメリジャン土壌)で作られ、100％の手摘みと除梗を実施します。天然酵母を使用し、22～24℃の低温で2週間マセラシオンした後、新樽25％のトロンセ産樽で13カ月熟成させます。

ルビー色の色調で、優しい中にも素敵な果実のアロマが広がります。ピノ・ノワールの持つエレガントで華やかな印象とともに、上質なタンニンが全体を整えてくれます。ピノ好きには飲んでほしい、安心感のある味わいです！