ソミュールのありのままをピュアに表現する哲学者

ドメーヌ・ボビネはソミュール地区ダンピエール・シュル・ロワールでワイン造りを続ける一家の7世代目セバスチャン・ボビネが、2002年に母方の祖父母から1.8haの畑を引き継ぎ始まりました。哲学者で農業環境保全運動家でもある「ピエール・ラビ」の自然回帰運動に共感したセバスチャンは、オーガニック栽培や環境保全理論に基づいた栽培を行いながら畑を買い足し、2011年にはパートナーでソムリエのエムリーヌもドメーヌに加わりました。

ブドウに余計な負荷をかける可能性を避けるため、化学薬品や機械設備の使用は可能な限り避け、できうる限りブドウに寄り添い、「健康」や「自然環境」、「喜び」、「品質」、「人間性」、「サステイナビリティ」をテーマに、真摯に取り組みワイン造りを続けています。