ワイン・スペクテーターのトップ10に選ばれた1本！

ドメーヌ・ユエは、あのニコラ・ジョリー、ディディエ・ダグノーと比肩する、「ロワール3ツ星生産者」の1人です！　1988年に全ての畑でビオディナミを導入後、世界で最も高貴なブドウ品種とされるシュナン・ブランから、ミネラル豊富な素晴らしいワインを造っています。

ユエは辛口から極甘口まで同じ醸造方法で仕上げています。シャプタリザシオン(補糖)をしないため、糖度の高いブドウほど発酵後に残糖を残すことができます。つまりブドウの熟度の上がった良年にしか、ドゥミ・セックやモワルーを造ることができないのです。

ル・モンの畑はテュフォーと呼ばれる石灰岩盤に、シレックスを含む緑色粘土質の浅い表土が覆っています。石灰層はブドウにやわらかさと軽快さを与えています。

ドゥミ・セックは中辛口のテイストで、白桃やリンゴのふくよかな風味が広がります。ミネラルやハニーサックルのアクセントが味わいをバランスよく整え、長く続く余韻まで果実の風味が広がっていきます。残糖は20g/L。15年程度の熟成にも耐え、熟成によって独特のスパイシーなアロマと複雑味が現れます。

2016年ヴィンテージのドゥミ・セックは、ワイン・スペクテーター誌が選ぶ「トップ10・オブ・2017」で95点の高得点で第6位に選ばれた注目の1本です！