フレッシュで円みあるモダン・ソーヴィニヨン・ブラン！

ドメーヌ・マビヨはサントル・ニヴェルネ地区、ルイィに本拠地を構える家族経営のドメーヌで、現当主はシャトー・ランシュ・バージュやトルブレックで修業を積んだ、マチュー・マビヨ氏。修業で得た様々な経験を活かして、ルイィの地でモダンなソーヴィニヨン・ブランを造っています。

ドメーヌの所有する6つのクリマでは、除草剤・化学肥料不使用。15年以上、リュット・レゾネ栽培を貫いています。またビオディナミにも関心を持ち、可能な範囲で取り組んでいます。2008年(マチュー参画後)以降は他ドメーヌより10～15日も遅い9月末に収穫を行い、ブドウの熟成のレベルが最高に達したところでさらにを約12カ月熟成させ、より粘度が高くリッチなブドウに仕上げています。

こちらのキュヴェは、モンコキュ、レ・リニの2つの区画のブドウから造られます。明るく輝きがあり、花や果実のアロマが広がります。発酵、熟成共にステンレスタンクで行われるため、フレッシュな円みのある味わいです。