【限定1セット！】
希少シャンパーニュ「ドメーヌ・ヴァンシー　ル・グラン・ジャルダン　2019」含む、特別２本セット

ドメーヌ・ヴァンシー　ル・グラン・ジャルダン　2019含む特別2本セット

■ドメーヌ・ヴァンシー　ル・グラン・ジャルダン　2019

ドメーヌ・ヴァンシーは2008年に新しく誕生したドメーヌです。オジェとメニル・シュール・オジェに所有する4.5haの畑をビオディナミで耕作し、畑の生命力が高まった2014年ヴィンテージからボトリングを開始しました。全生産量はわずか3500本弱という小規模生産で、リリース後、早くもシャンパーニュを代表する３ツ星レストランにオンリストされています。

こちらは、オジェの単一畑ル・グラン・ジャルダンのブドウのみで造られるキュヴェです。ドメーヌはここに0.45haを所有しており、この畑には1967年に植樹した樹齢50年以上の古樹が植えられています。醸造には一番搾り果汁のみを使用し、ボトリング後、澱とともに36カ月間熟成。ドザージュは0g/L。総生産量1,230本。

リンゴやパイナップル、洋梨、バターなどの心地良い香り。ノンドザージュで造られるため味わいにはキレがありますが、オジェらしい柔らかくエレガントなスタイルで、柑橘系の果実や焼いたパンの風味が感じられます。世界で注目される希少なRMシャンパーニュということもあり、ご用意できたのはほんのわずかです！ブドウの品質の高さを感じさせる、美しい味わいをご堪能ください！

■サンティニ　ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ　レ・シャン・ペルナン　2023

サンティニは、著書「最高のワインを買い付ける」で有名なワイン商カーミット・リンチのブルゴーニュ・オフィスのマネージャーであるクリストファー・サンティニが設立したミクロネゴスです。カーミット・リンチと共にフランス中の超一流ドメーヌのワインを味わってきたサンティニですが、驚くことに彼が目指したのは、グラン・クリュでもプリミエ・クリュでもなく、ブルゴーニュのヴァン・ド・ソワフでした。

手摘みで収穫したブドウの1/2を全房でタンクに入れ、残りの1/2のブドウをダイレクトプレス。野生酵母のみで自発的にマセラシオン・カルボニックによる発酵。マセラシオンの期間は約3週間。ステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加します。

サワーチェリーやカシス、オレンジの皮などの果実香に、フローラルなニュアンス。純粋で心地よい冷涼感があり、優しい果実味に、ハーブティーのようにしなやかなタンニン、小川に流れる水のように透明でジューシーな果実味にフレッシュな酸味が加わり、瑞々しいテクスチャーで口中を満たします。チャーミングで軽快な飲み心地で、もう1杯とつい手が出てしまうワインです♪