リッチで申し分のない味わいの逸品

ペルスヴァル・ファルジュは、モンターニュ・ド・ランス地区のシャムリィ村に本拠地を置き、現在は5代目のブノワとイザベル・ペルスヴァル夫婦がドメーヌを運営しています。年間生産本数は25,000本と極小のRM生産者です。

こちらは平均樹齢30年のブドウを使用、ステンレスタンクで発酵を行い、熟成はステンレスタンク、樽の両方で行います。一部マロラクティック発酵あり。ドザージュは4g/Lで、デゴルジュマンは2015年10月です。

バニラやハチミツの香りがあり、凝縮感のある果実味、ボリュームのある力強い味わいですが、酸が全体を引き締め、バランスよくまとめ上げています。ナッツのニュアンスを感じる、リッチな余韻が長く続く逸品。申し分のないシャンパーニュです。