エチケットを一新！自然な旨み感じる1本

コート・デ・ブランのアヴィーズ村に本拠を置くピエール・カロは、ボランジェにブドウを提供し、畑の栽培も任される新時代の名手です。

こちらはかつて「ノン・ドゼ」のワイン名でリリースされていたキュヴェです。フランスのワイン法改正により、「ノン・ドゼ」の呼称が禁止され、「ブリュット・ナチュール」と改めました。

アヴィーズとクラマン村2つののシャルドネを100％使用し、単一年収穫のブドウ70％とリザーヴ・ワイン30％(リザーヴ・ワインの5％は木製キューヴで1年間熟成させたもの)をアッサンブラージュしています。ステンレス・タンクで発酵後、シュール・リーの状態で8カ月熟成させ、マロラクティック発酵を経て、瓶内二次発酵と熟成期間へと続きます。スタンダード・キュヴェよりも凝縮された自然な旨みを感じられる、コストパフォーマンスにも優れた1本です。