年産わずか800本の貴重なフラッグシップ・キュヴェ！

コート・デ・ブランのアヴィーズ村に本拠を置くピエール・カロは、ボランジェにブドウを提供し、畑の栽培も任される新時代の名手です。

こちらのキュヴェは、わずか0.07haの単一畑「クロ・ジャカン」で栽培される1975年に植樹されたシャルドネを使用したフラッグシップ・キュヴェです。ベースワインは瓶内二次発酵を行う前に、シュール・リーの状態で12カ月間木製キューヴで熟成とマロラクティック発酵を行います。その後21～28カ月間の熟成を行います。ドザージュは10g/Lです。

柑橘類にキノコのニュアンスが加わる、複雑な香りと味わいに圧倒されます。良質なブドウによる甘み、濃厚な果実味が感じられます。余韻は驚くほど長く、古酒のシャンパーニュがお好きな方にもおすすめしたい、傑出した複雑味を持つ逸品です。

年産わずか800本という貴重なキュヴェ。言葉にできない程の偉大な味わいです！