4つの土壌から造られる素晴らしいフィネスを持ったキュヴェ

ポール・ジャブレ・エネは、1834年にタン・エルミタージュに創立されたこの地方を代表する生産者で、20世紀最高のワインにも選ばれたラ・シャペルの畑を単独所有していることでも有名です。ロバート・パーカー5ツ星ドメーヌとしても評価が高く、フランス国内はもとより、世界中の一流レストランでオンリストされています。

こちらのキュヴェは土壌が異なる4つの区画のアッサンブラージュで造られ、キュヴェ名はエルミタージュの丘にある石造りの礼拝堂を建てた騎士、ガスパール・ド・ステランベールにちなんでいます。ブドウは収穫後すぐにプレスされ、澱とともに10～12カ月樽で熟成されることで、ワインには素晴らしいフィネスがもたらされます。

1999年はロバート・パーカーポイント90点。熟した果実やミネラル、オークのニュアンスが感じられ、十分に熟成を重ねた今が飲み頃です。