高評価を続々獲得した記念碑的キュヴェ

イエルマンは、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州を「イタリア随一の白ワインの産地」「現代イタリア白ワインの聖地」と評されるまでに高めた造り手です。

こちらのワー・ドリームスは、1987年にリリースされたU2のアルバム「The Joshua Tree」収録の「名もなき通り」にインスピレーションを受け、開発されました。伝統を受け継いできたイエルマンにとって、国際品種のシャルドネを主体にワインを造ることは挑戦的な試みでしたが見事に成功をおさめ、その名を一躍世界の舞台へ押し上げ、ワイナリーの記念碑的作品となりました。さらに、ガンベロロッソ2012年度版にて最高評価のトレ・ビッキエーリを獲得、ワイン・アドヴォケイト誌では2008年以降全てのヴィンテージで90点以上、特に2011年は過去最高の92点に評されるなど、イタリア白ワインの最高峰として高い評価を受け続けています。

ブドウ栽培は、化学薬品や農薬を使用しない有機農法を採用し、肥料もオーガニックなものだけを使用しています。手摘みで丁寧に収穫したブドウは、ステンレスタンクで発酵させた後、300Lのフレンチオーク樽で11カ月間熟成します。やや小さめの木樽で熟成させることにより、ピュアな果実味に、軽やかで芳しいオーク香をまとわせています。

熟した果実香に溶けたバター、バニラ、ブリオッシュなど非常に上品で複雑なアロマが広がります。これらの芳醇な要素が味わいを長く引き立て、大変優れたバランスを持つ厚みのある果実味と丸みのある酸味が感じられます。