ワイナリー、イル・カルピノは、スロヴェニアとの国境近くにある、オスラヴィアとサン・フロリアーノの間、ボルゴ・デル・カルピノという地域にあります。12ヘクタールのブドウ畑は、ブドウ栽培に最も適している、粘土質の土壌で成り立ちます。土地、環境に適したワイン造りをすることをモットーとし、畑の管理は厳しく行い、セラーでのワインの扱いにも最新の注意をはらっています。それぞれの品種が良く育つように、ブドウ品種は畑の特徴、位置にあったものをヘクタールごとに選びます。そして、最高のブドウを得るために、収穫量は制限します。

家族で運営するワイナリーだからこそ、醸造から商品の販売まで、全ての段階において入念なコントロールが可能なのだといいます。