サラーヤ　リバルタイ　2021

赤い果実と酸のバランスが絶妙！ドライな飲み心地のカリニャーノ

サラーヤは2019年にサルデーニャ州北部、オリビアの近く、テルティに設立された新しいワイナリーです。ぶどう畑は品種ごとに適した場所に所有しており、土壌と気候、品種の特徴を生かしたワイン造りを行っています。「Sa Raja」はサルデーニャ語で「サイン、象徴」などの意味を持ち、ラベルに描かれている「山」「海」を表現しています。エノロゴはアンジェロ・ガヤでの醸造経験を持つフェデリーコ・クルタスで、新進ワイナリーとして注目されています。

サルディーニャ州南西のスルチスで育てられた樹齢30年のカリニャーノを100％使用。9月下旬に手摘みで収穫され、14日のマセラシオン、22～28℃に設定されたステンレスで発酵。マロラクティック発酵後に9ヶ月の熟成、２ヶ月の瓶内熟成を行います。

煮詰めたイチゴ、甘い赤いプラム、ラベンダーなどの、熟した果実を思わせる陽気な香りが印象的。ドライな飲み口でしっかりとした酸味、シンプルなスタイルで飲み心地の良いカリニャーノです。