テヌータ・ディ・カルレオーネ　キャンティ・クラシコ　2021【マグナムボトル】

長期熟成のポテンシャルを持つなめらかでエレガントなキャンティ

ラッダに所有する標高450mの3つの区画のブドウを使用。20％は全房のまま、残りは脚で破砕します。区画ごとにタンクをわけて、約2カ月間自生酵母のみでマセレーション。一部をフランス産とオーストリア産の樽、キューヴ型セメントタンクの3つの容器で16カ月間熟成の後ブレンドし、その後2カ月間瓶内熟成させます。

複数のラッダのプロットから。40%全房（2020年は20％）。プロットごと にステンレスタンクやキューブ型のセメントタンクを用い、上限32℃を許容しながら合計60日間のマセレーション。 主発酵期間中は1日1回、5分間だけポンピングオーヴァーと軽い抽出を心掛けました。グルニエとストッキンガーの大樽、キューブ型のセメントタンクの3種の容器で16カ月の熟成の上ブレンド。2カ月間の瓶熟。

ベリーの果実味と程よいタンニンが心地よく広がり、キメの細かいシルキーな口当たり。ジューシーでカジュアルながら品の良さを感じる、カルレオーネならではの仕上がり。ラッダのテロワールが余すことなく表現された、エレガントでフレッシュな味わいです！　2021年は2020年よりもさらに明るい味わいで、テクスチャーとストラクチャーが見事にバランスしています。