華やかで透明感のある味わい

1990年から続くモルモライア社は、サン・ジミニャーノ近郊に100haもの荘園を所有しています。そのうち30haがブドウ畑で、2013年には有機認証も獲得しています。周りの生産者からの影響を受けない、オーガニックには理想的な環境です。

サン・ジミニャーノの丘で有機栽培によって生産されたブドウを使用。畑の土壌は新生代の海洋性ミネラルが豊富な石灰質で構成されています。

みずみずしく華やかなリンゴやサンザシのアロマが感じられます。土壌由来のミネラルやたっぷりとした酸に支えられた、透明感の高い味わいが特徴的。柑橘類やヴィネガー、蟹や貝を使ったお料理などにおすすめです。