モンキエロ・カルボーネ　ガヴィ・デル・コムーネ・ディ・ガヴィ　2023

夏にぴったり！フレッシュ＆エレガントな白

モンキエロでは本来、コルテーゼ種の栽培は行っていませんでしたが、フランチェスコ氏の醸造学校時代の友人から「ウチのブドウから美味しいガヴィ・ディ・ガヴィを造ってほしい」と頼まれ、2009年から生産を開始しました。

発酵は厳選した酵母を使用し、15度に保たれたステンレスタンクにて約2～3週間行われます。そのままタンク内で4カ月間熟成が行われ、その間15日ごとに丁寧にバトナージュを行います。

白い花、ユリ、アーモンドのアロマ。バランスに優れた柔らかくエレガントな口当たりで、フレッシュで心地よい酸が感じられます。ミネラルのしっかりした硬質な印象だけでなく、ブドウ本来のほど良い果実味を併せ持つ、飲み飽きることのない1本です。