メイン料理に華を添えるエレガントバローロ

アルバ醸造大学の栽培と醸造の教授であるジョゼッタ・サッフィーリオ女史は、1948年に祖父が植樹した僅か1haの畑を引継ぎました。現在は孫であるサラがオーナー兼エノロゴを務め、ビオディナミ農法によるブドウを使用し、エレガントなワインを生産しています。

30～32度に設定されたステンレスタンクで発酵、8～10日間醸しを行います。12月にマロラクティック発酵を行い、トノー樽(一部新樽使用)で24カ月熟成。セメントタンクでブレンドしてからさらに6カ月熟成後リリースされます。

バラ、バニラ、ヘーゼルナッツ、リコリス、タバコ、シナモンが混じる力強くクリーンなアロマが広がり、森の果実の魅惑的なフレーバーとエレガントな酸、心地良いボディが感じられます。ストラクチャーがしっかりしているので、ステーキやジビエ料理などのパワフルなメイン料理にとてもよく合います。