こんにちは！業務スタッフの伊達です👦
フランス研修2件目の訪問先は薔薇のエチケットでおなじみの「ジル・ブートン🌹」
1878年から続く家族経営のジル・ブートンは、サン・トーバン村のゆるぎなきトップ・ドメーヌです。
サン・トーバンは偉大な白ワイン産地として有名な「シャサーニュ・モンラッシェ」と「ピュリニィ・モンラッシェ」に隣接していることや、造られるワインの75％が白ワインという、知る人ぞ知る「隠れたシャルドネの聖地」！
なかでも東端に位置する区画「アン・レミリー」「ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン」は、モンラッシェの丘に位置し、特級の「シュヴァリエ・モンラッシェ」や1級の「シャン・ガン」と地続きの絶好のロケーションにあります。特級や1級のワインに比肩するほどの骨格やミネラルを持つ素晴らしい味わいながら、価格は良心的！「ブルゴーニュ圧倒的No.1コストパフォーマンス」を誇ります！
シュヴァリエ・モンラッシェ 
丘続きにサント―バンが広がっています
家族経営のドメーヌで、現当主のご両親も一緒に畑も醸造も手伝っておられます。お母様はとても溌溂とした明るい方で、話しているとこちらも元気になる太陽のような方でした！
明るく出迎えてくださったご一家ですが、実は私たちが渡仏する少し前にピンポン玉のサイズの雹による被害があり、収穫量も大幅に減ってしまう見込み…。大変な状況の中、気丈に畑仕事に取り組まれる姿に感銘を受けました。
試飲では、樽熟成中の2023年と、2022年のボトルを試飲させてもらいました！さすがシャルドネの聖地！と言わんばかりの綺麗な酸とミネラル。 「アン・レミリー」「ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン」 はもちろんのこと、「シャンプロ・ブラン」も絶品！
また、白ワインの割合が多いサン・トーバンですがジル・ブートンは赤ワインもおすすめです！ 「シャンプロ・ルージュ」はきめ細かいタンニンで非常に綺麗な仕上がりです。
ちなみにこんな嬉しいエピソードもお聞きしました。
日本のレストランで飲んだジル・ブートンがとても美味しくて、帰国後ワイナリーを訪問されたフランス人の方がいたんだそうです！日々レストランにワインを届けている身としてもとても嬉しく、さらにやる気が出るお話でした！
初めてのブルゴーニュ訪問本当に楽しかったです！研修記はまだまだ続きますので次回もご覧ください！
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