広島県福山市で造られたスパークリングワイン

福山わいん工房は、広島県福山市で2016年夏の初醸造を目指して、立ち上げられた小さなワイナリーです。 シャンパーニュ地方でワイン造りを学んだ福山市出身の古川氏が、瀬戸内でも雨が特に少ない福山市のマスカットベーリーAに着目し、帰国後ワイナリーが誕生しました。

こちらは、広島県福山市の蔵王町と瀬戸町のマスカットベーリーAを使用した辛口のスパークリングワインです。福山はバラの街ということで、福山を代表するワインになってほしいとキュヴェ・ローズと名付けられました。

除梗、破砕は行わず全房で果汁を搾り、瓶内二次発酵であえて澱を残して瓶詰しています。繊細な泡立ちが特徴で、若いうちはフレッシュな甘いベリーの香りがあり、熟成が進むにつれ、落ち着いたニュアンスが感じられます。

※ご注意※
開栓の際は、瓶を立てて澱を底に落ち着かせ、冷蔵庫でしっかり冷やしてください。澱も一緒に瓶詰しているので、吹きこぼれの可能性もございます。