凝縮感あふれるシュナン・ブラン

祖父の代から代々農家であるへインとアディ・バーデンホーストのいとこ同士が、スワートランドにてオーナーを務めるワイナリーです。栽培から醸造まで自然なワイン造りをモットーにしています。

ほとんどが自社畑の花崗岩土壌の樹齢50～60年のブドウを使用し、一部、近所のより高樹齢の買いブドウでを使用しています。収穫は、暑くなる夜明け前に全て手摘みで行われます。畑ごとにベストな状態で収穫をする為、10日間にも及び収穫を行い、ステンレス、または樽の発酵槽に次々と入れていきます。20日間の発酵を終えた後、フランスの古樽とステンレスタンクで7カ月以上、澱と共に熟成されます。

古樹ならではの凝縮感を感じる果実味と、シトラスのような爽やかな酸とミネラルが見事にバランスしています。シーフードはもちろん、どんなお料理にも合わせやすいコストパフォーマンスに優れた1本です！